Sir ide savršeno uz svaki obrok
Sir je izvor proteina mleka, uz različita jela omiljen je na većini trpeza, a kao proizvod velike nutritivne vrednosti namenjen je svim kategorijama. Leti uz salaticu čini kompletan obrok.
Svež kravlji sir je po svom biohemijskom sastavu visokovredna namirnica. Vrlo je bogat proteinima i sadrži sve esencijalne aminokiseline u količinama proporcionalnim telesnim potrebama te stoga može biti potpuna zamena mesu.
Osnovni protein u siru jeste kazein. Procesom proizvodnje sira dolazi do promene u sastavu nutrijenata prisutnih u ovoj namirnici u poređenju sa mlekom, sirovinom iz koje se proizvodi.
Sveži sir sadrži masti i ugljene hidrate pa je dobar izvor vitamina i minerala, ponajpre
|
Sir nasečen na kockice ili narendan preko svežeg paradajza, krastavca i maslina ovaj sir salatama daje pun ukus, ali i veliku hranljivu vrednost. |
kalcijuma, fosfora i magnezijuma. Sadrži 20 - 40 odsto belančevina i oko 15 - 45 odsto mlečne masti. Uz sve to, ima i gotovo najnižu energetsku vrednost među sirevima, 100 g iznosi 103 kcal.
Prema smernicama piramide pravilne ishrane, sir se nalazi u grupi zajedno s mlekom i ostalim mlečnim prerađevinama. Preporučuju se dve do tri porcije dnevno.
