Kokice zdravije od voća i povrća?
Tim naučnika sa pensilvanijskog Univerziteta "Skrenton" tvrdi da kokice sadrže više antioksidanata od voća i povrća. Ističu da jedna porcija kokica ima oko 300 miligrama antioksidanata, što je skoro dvostruko više od 160 miligrama, koliko sadrži porcija bilo kojeg voća! Takođe, otkriveno je i da je u hrskavoj opni kokice najveća doza antioksidanata i vlakana.
![](/data/images/2013-01-23/296844_kokice3_f.jpg?ver=1358960072)
Ipak, to ne znači da treba da zamenite neophodnih pet porcija voća i povrća u toku dana kokicama, jer u njima nema veoma važnih vitamina i minerala.
- Kokice su odlična užina. To je jedina namirnica koja sadrži 100 odsto celo, neobrađeno zrno. Sve druge žitarice su obrađene i pomešane sa drugim sastojcima, pa čak i ako se reklamiraju kao 'celo zrno', to se odnosi samo na 51 odsto mase proizvoda", kaže Džo Vinson, jedan od naučnika koji su učestvovali u istraživanju.
Jedna porcija kokica obezbeđuje više od 70 odsto dnevne potrebe za
![](/data/images/2013-01-23/296842_kokice-2_if.jpg?ver=1358960104)
žitaricama.
- Prosečan čovek dnevno unese samo pola neophodne doze žitarica sa celim zrnom, a kokice mogu da popune taj nedostatak na veoma prijatan način, zaključio je Vinson, koji upozorava i da je veoma važno kako se kokice pripremaju.
Priprema je veoma važna. Najzdravije su napravljene na starinski način. Dakle, treba staviti zrna kukuruza kokičara na malo vrelog ulja, posoliti, poklopiti i kada budu gotove, uživati.
Kada se kokaju na vatri ili ringli imaju malo kalorija, dok one spremljene u mikrotalasnoj rerni imaju dvostruko više kalorija. Vrlo je opasno to što kokice u pakovanju za mikrotalasnu rernu mogu da budu kancerogene, zbog sastojaka samog pakovanja.