Pet tajni za kolače bez ijedne mane
Ko bi odoleo ukusnim kolačima, posebno u ovo doba godine?
Imate li ponekad problema u pripremi, možda vam pomognu saveti top kuvara.
1. Kada smesi jednom dodate brašno, mešanje svedite na minimum. Previše mešanja može testo da učini tvrdim, a kora treba da bude mekana i prhka.
2. Kada zahvatate med ili neki sirup kašikom, deo uvek ostane na njoj. To možete sprečiti tako da kašiku pre namažete sprejem za pečenje kolača kojim se mažu kalupi i plehovi. Med ili sirup odmah će skliznuti sa kašike, a vi ćete imati tačnu meru u kolaču.
3. Za sneg od belanaca posuda i mikser ne smeju da budu mokri ili da imaju tragove bilo čega drugog na sebi. Možda je to razlog zašto vam po neki put šne nije uspeo, pa ubuduće dobro operite i obrišite posudu i viljuške za mućenje ili žicu.
4. Ako vam ponestane šećera u prahu, uzmite običan šećer i dobro ga izmeljite 5 do 10 sekundi u blenderu ili mlinu za kafu.
5. Nikada nemojte dopustiti da voda uđe u čokoladu koju topite. Svo posuđe mora biti čisto i suvo da se čokolada ne stegne pre vremena, a treba je topiti na laganoj vatri. Ako čokoladu topite u mikrotalasnoj pećnici, koristite 50 posto snage da ne zagori.
