Jela koja i vrhunskim kuvarima zadaju muke
Kuvanje je poput čarolije, posebno kada gledamo vrhunske kuvare kod kojih sve izgleda tako lako. Međutim, i oni imaju loše dane i listu poslova koje bi najradije izbegli jer su zahtevni i teški, bez obzira na iskustvo i znanje. Ove namirnice muče i njih!
Pačji batak - Iako se ne čini kao neko zahtevno meso za pripremu, pečenje pačjeg batka prava je tortura za kuvare. Razlog je što kožica mora biti zlatkaste boje i hrskava, a kada mast s bataka počne da se otapa u vručem tiganju, jako prska i kuvar trpi sitne opekotine.
Prženi rakovi - Prženi rakovi jedna su od omiljenih poslastica u Americi, a i kuvari sami vole hrskavu koricu s ukusnim mesom. Međutim, priprema je jednako bolna kao i u slučaju pačjeg batka. Dok se rak prži u vrelom ulju, njegove iznutrice se rasprsnu zbog temperature i po kuvaru opet prskaju vrele kapljice ulja. Svemu tome prethodi ubijanje raka da bi se uopštee mogao pržiti.
Čišćenje ribe - U nekim zemljama postoje vrste velikih riba u koje se zavuku gliste. Dužnost je kuvara da ribu očisti i filetira, ali i dobro pripazi da gostu na tanjir odjednom ne isplazi glista.
Pečena crvena paprika - Lepa crvena paprika ima dug put dok ne postane ukusna i pečena. Ni jednom kuvaru nije lako da ljušti kožicu s paprika kuvanih na pari. Komadići kore se cepaju i lepe za prste, zbog čega je taj posao još teži. A zatim još ostaje čišćenje semenki…
Iznutrice - Nema mnogo ljubitelja tog jela, a kuvari su verovatno srećni zbog toga. Želudac prvo mora biti temeljno opran i očišćen od ostataka. Posle toga se stavlja u hladnu vodu i kuva dva do tri sata. Međutim, to nije sve, jer posle toga iznutrice moraju da odstoje u čistoj vodi u frižideru preko noći. I za kraj, sledi još jedno trljanje i čišćenje solju pre konačne pripreme.
Koprive - Poznato je da kopriva peče, ali u kuhinji može biti deo izvrsnih umaka ili pesta. Pre nego što postane deo finog jela, mora se pažljivo pripremiti. Kuvar nosi dvostruke rukavice da izbegne ubode iglica sa listova koprive, a nekima se u žurbi znalo dogoditi da pomisle da je u kutiji spanać pa ih je opekla kopriva.
Raža - Jako je klizava i zato teška za čišćenje. Uz to postoji velika šansa da ćete se ubosti oštrom kosti i zaraditi ranu kojoj će trebati oko dve nedelje da zaraste.
