Palačinke od krompira i luka
Stare dobre palačinke na malo drugačiji način i malo "jače" za ove hladne dane.
SASTOJCI:
- 4 krompira (oko 1 kg)
- vezica mladog (prazi) luka
- 2 jaja
- brašno
- so, biber
- ulje za prženje
- šoljica mladog sira
- dve supene kašike pavlake
- vezica svežeg vlašca
PRIPREMA:
Oljuštite krompire i isecite ih na vlo tanke kolutove ili ih izrendajte. Posolite, pobiberite, pa dodajte umućena jaja u koja ste naseckali mladi (prazi) luk. Dodajte malo brašna, tek toliko da dobijete kompaktnu smesu.
Zagrejte u dubljoj posudi dve kašike ulja za prženje. Kašikom vadite smesu od krimpira i stavljajte u vruću posudu. Pritisnite kašikom kako bi dobili palačinku. Kada se zapeče sa donje strane, pažljivo okrenite i pecite drugu stranu. Smesu podelite u više manjih palačinki.
Dok pravite namaz, palačinke stavite na kuhinjski papir kako bi se ocedile od ulja.
Naseckajte vlašac pa ga umešajte u sir sa pavlakom. Po želji namazu dodajte i malo ljute paprike. Namaz poslužite s toplim palačinkama.
Savet: Palačinke od krompira kompaktinije su ako je krompir sitno izrendan. U njih možete dodati i rendanu argarepu, tikvice, celer ili paštrnak. Korenastom povrću dobro će pristajati i snažniji začini poput carija ili kumina.
