Osvežavajuća letnja čorba
Leti bi trebalo da manje jedete meso, a više povrće.
Za 4 osobe: 150 g očišćenog svežeg ili smrznutog graška, 150 g pasulja, 100 g pirinča, 2 manje tikvice, 2 šargarepe, 2 manja korena celera, 2 krompira, struk mladog luka, pileća kocka za supu, 2 kašike ranije pripremljenog pesto sosa, 3 kašike maslinovog ulja i so.
Pasulj potopite preko noći, ujutro skuvajte i ocedite. Ostalo povrće očistite i iseckajte na kockice, odnosno kolutiće. U većoj šerpi zagrejte maslinovo ulje, na njemu kratko propržite iseckani mladi luk, dodajte povrće, osim graška, i dinstajte nekoliko minuta uz stalno mešanje.
Dodajte kuvani pasulj, posolite, prelijte vodom da povrće ogrezne i kuvajte do vrenja. Kada voda proključa, smanjite temperaturu i kuvajte još 30 minuta, zatim stavite grašak i kocku za supu, kuvajte još 10 minuta, dodajte pirinač i kuvajte još oko 15 minuta. Ako je čorba suviše gusta, sipajte malo ključale vode, sklonite s ringle, dodajte pesto sos, promešajte i servirajte toplo.
