Pileći bataci u finom saftu
Ovo jelo je kuvala na televiziji jedna od najboljih kuvarica Grčke Argiro i kako ona kaže, kada budete jeli " tha me thimitite" (setićete me se, bićete mi zahvalni), tako i mi vama prenosimo....
Batačići, prste da poližeš
Sastojci:
6 bataka
3 veća ljubičasta luka
1/4 kašikice karija
1/4 kašikice slatke paprike
1/4 kašikica bukovo, sušena crvena ljutkasta paprika sa semenom
500 ml piva
1 šoljica vode
so
sveže mleveni biber
ulje
Priprema:
Na malo ulja propeći batake, koji se prethodno posole i pobibere, oko 10 minuta na jačoj vatri, sa obe strane. Izvaditio ih, na isto ulje staviti luk sečen na rebra, pa odmah preko staviti batake. Posuti začinima, doliti vodu i ostaviti na jačoj vatri dok ne počne da krčka.
Dodati pavlaku i pivo. Pivo dodavati polako jer ono se peni kada se sipa u jela, smanjiti temperaturu na srednju jačinu i dinstati još oko pola sata uz povremeno okretanje bataka. Vreme spremanja zavisi od veličine bataka i starosti mesa. Nije isto za male kupovne i velike domaće batake. Ako je potrebno da dinstate duže dolijte u toku kuvanja još malo vode.
Običan pire kropir je dovoljan i dobar prilog jer su saft i meso tako lepog ukusa. Preporučila bih da koristite ljubičasti luk ali isto tako dobro je i sa običnim.
