Valjevski pužići
A pužići su uvek sjajan slatkiš, a još ako su valjevski... i-haj! Jeste, pripremaćete ih malkice duže nego da u prodavnici kupite razne čokoladice ili kakvu drugu slatku đakoniju, ali kad kuća zamiriše na vanilin šećer, orahe, mleko... ma trud će se 100 odsto isplatiti!
Sastojci:
2 žumanceta
250 gr. toplog mleka
200 gr. putera
1 kašika šećera
1 pakovanje svežeg kvasca
550-600 gr. brašna
Fil: 2 belanceta, 150-200 gr. šećera, 200 gr. sitno seckanih oraha
Za posipanje: 100 gr. prah šećera, 2 pakovanja vanilin šećera
Način pripreme
U toplom mleku razmutiti kvasac sa kašikom šećera (posuti odozgo sa malo brašna). Pokriti i ostaviti da uskisne. Puter (u originalnom receptu je mast, ali je ja ne volim) dobro umutiti sa žumancima, dodati ukisao kvasac i brašno. Lepo umesiti da se dobije meko testo koje se ne lepi za ruke. Belanca umutiti čvrsto (sa zrnom soli), dodavati polako šećer i još malo mutiti. U to dodati orahe.
Testo podeliti na četiri jufke (ne mora da stoji da nadođe). Svaku jufku oklagijom rastanjiti u pravougaoni oblik i premazati sa po dve-tri kašike fila. Umotavati ih u rolat i seći na pužiće (oko 1,5 cm široke).
Na pleh od rerne staviti papir za pečenje i ređati pužiće sa sečenom stranom nagore. Peći na 200 stepeni oko 20 minuta (u zavisnosti od rerne). Po želji, kad pužići budu pečeni, pustiti da se malo prohlade i valjati u prah-šećer zamirisan valinom.
