Vesela i slasna novogodišnja trpeza

Svakodnevno pitanje "Šta kuvati danas?", postaje prava noćna mora pred Novu godinu! Čime iznenaditi ukućane i(li) goste? Evo nekoliko predloga, tek da olakšamo domaćici (domaćinu). A osim ideja šta da kuvate, predlažemo vam i nekoliko varijanti dekorisanja novogodišnjeg stola....

Daćemo Vam nekoliko predloga za sve grupe jela, a krajnju kombinaciju prepuštamo vama. Idemo redom....

Samo fali ukusna hrana....

Predjelo:

Za predjelo možete da napravite posebnu Rusku salatu, u vidu rolata, a pošto je sezona ajvara što ne biste i Ajvar kocke. Za grickanje uz aperitiv, dobro će "leći" štapići od piva. Ako želite konkretnije predjelo, pite su uvek dobar izbor. Samo odlučite da li će to biti npr. sočna pita sa mesom ili brza pita sa sirom, ali bez kora. Mnoge domaćice ne preskaču supu ni za Novu godinu...pa neka onda bude Kraljevska.

Glavno jelo:

Među našim predlozima svakako moraju da se nađu sezonska a tradicionalna jela poput podvarka sa svinjetinom i musake od kiselog kupusa. Hoćete da iznenadite goste? Evo onda i nekoliko ne-tradicionalnih jela, ali svakako ukusnih. 

Goveđi biftek na škotski način

Sastojci:

Posebnu aromu biftek dobija od viskija

1 kg goveđeg bifteka
2 dl viskija
50 gr. putera
2 dl slatke pavlake
So i biber

Priprema:

1. Biftek očistiti od žilica i naseći na parčad debljine 1 cm i formirati medaljone. Poslagati u stakleni sud i naliti viskijem. Ostaviti da stoji 1 sat.

2. Staviti puter da se zagreje. Izvaditi biftek na kuhinjsku krpu i posušenu parčad pržiti sa obe strane. Pržen biftek posoliti i pobiberiti.

3. U masnoću u kojoj je pržen biftek uliti viski u kojem je biftek mariniran. Kada alkohol ispari, dodati pavlaku i pustiti da vri 2, 3 minuta. Biftek preliti dobijenim sosom i služiti uz baren krompir ili pirinač.

Teleće rolnice u slanini   Prste će polizati onaj ko proba Sastojci: 800 g teletine bez kostiju 1 manji brokoli 3 paradajza 200 g mladog sira 150 g listova barene slanine 3 dl crnog vina 1 dl milerama 2 kašike gustina 2 kašike seckanog peršuna 600 g mladih krompira 0,5 dl ulja mešavina začina so, biber Priprema: 1. Teletinu iseći na 8 šnicli, istanjiti ih tučkom za meso i začiniti po ukusu. 2. Cvetove brokolija iskidati, a koren odstraniti, paradajz probosti viljuškom. 3. U ključaloj slanoj vodi kratko blanširati brokoli i paradajz, da se lakše guli. 4. Blanširano povrće ocediti od suvišne tečnosti i iseći na manje komade. Mladi sir izmrviti. 5. U odgovarajućoj posudi sjediniti brokoli, paradajz i mladi sir, pa polako promešati. 6. Istanjene šnicle začiniti po ukusu, te na svaku staviti malo pripremljenog fila. Bočne stranice preklopiti 1 cm ka unutra i urolovati. 7. Rolovane šnicle uviti u listove slanine i pričvrstiti čačkalicom. 8. Rolnice propržiti na vrelom ulju kako bi porumenele. Zaliti ih crnim vinom i nastaviti sa dinstanjem na umerenoj temperaturi dok tečnost napola ne uvri. 9. Dodati pavlaku, peršun, gustin i začine po ukusu pa dinstati još 5 min., dok se ne dobije ujednačena masa. 10. Mladi krompir oguliti i obariti u slanoj vodi te služiti kao prilog.

Da ne zaboravimo pilence... Preukusna američka piletina al' na srpski način ili Piletina sa gorgonzola. Ko još ne voli batačiće, pa još zapečene?!

Ako nemate mnogo vremena, testenina je uvek dobro rešenje. Umesto sosa napravite Hohštaplerski gulaš. Probaće ga i onaj ko ga ne voli, čisto zbog naziva.

Salata:

Osim zimnice koju ste napravili ili kupili, možete da napravite i salaticu koja je em ukusna em jača imunitet – jako bitno u ovim zimski danima.

Dezert:

Ne brinete za liniju? Nije Vam dosta kalorija? Onda napravite Čokoladni tart sa kikiriki-puterom i uživajte. Želite pravu, jaku, čokoladnu tortu Čokolina sa belom i crnom čokoladom je...mljac!

Čokolina

Sastojci (za 1 biskvit a potrebna su 3 biskvita, kalup 23 cm):

Slika ovde govori više od reči

3 kašike brašna

3 kašike šećera
30 g maslaca
1 kašika kakaa u prahu
1/3 vrećice praška za pecivo
1 jaje
Preliv od bele čokolade:
200 g bele čokolade
200 ml pavlake za šlag
50 g maslaca
Čokoladni krem:
300 g tamne čokolade za kuvanje
200 ml pavlake za šlag
50 g maslaca
400 ml pavlake za šlag
2 šlag fixa (ukoliko je potrebno)
20 g kakaa u prahu
Dekoracija:
karamelizovan ili običan orah/badem/lešnik

Priprema (90 minuta):

Biskvit:
Kalup pobrašnite, pećnicu zagrejte na 180 stepeni. Brašno prosejati s praškom za pecivo i kakaom. Žumance umutite sa šećerom, pa dodajte maslac i dobro opet umutite. Dodajte brašno i opet mutite. Od belanaca istucite čvrsti sneg i lagano ga kutlačom umešajte u smesu sa brašnom i jajima. Iskrenite u pleh, poravnajte i pecite oko 10 minuta. Ispecite 3 takva biskvita, izvadite iz kalupa i ohladite.

Preliv od bele čokolade
200 ml pavlake kuvajte do tačke ključanja. Čokoladu izlomite u multipraktiku, i prelijte je vrućom pavlakom, mešajte mutilicom dok se sva čokolada ne otopi i dok ne dobijete jednoličnu smesu. Dodajte maslac narezan na kockice i mešajte dok se sav maslac ne otopi. Stavite preliv u frižider na 2 sata - ne sme biti pretvrd, ali ni pretečan.
Čokoladni krem
Pavlaku za šlag kuvajte do tačke ključanja pa ga prelijte preko čokolade koju ste izlomili u multipraktiku. Mešajte mutilicom dok ne dobijete jednoličnu smesu, zatim dodajte maslac i mešajte dok se sav ne otopi. Krem stavite u frižider na sat, dva dok se ne stvrdne.

Ređanje:
1 - Preliv od bele čokolade nanesite na sva tri biskvita i ostavite da se stegne. Bitno je da vam se preliv ne preliva preko rubova, kako ne bi probijao preko crnog krema

s kojim ćete na kraju obložiti tortu (zato je bitno da beli preliv ne bude pretečan već

dovoljno čvrst da se ne preliva preko rubova. Zato ga u frižideru držite koliko god je potrebno. Mada, tvrdoća dosta zavisi i od kvaliteta bele čokolade).

2 - 400 ml pavlake za šlag istucite u čvrsti šlag sa šlag fixom (ukoliko je potreban) i na kraju lagano umiksajte gorki kakao u prahu. Nemojte dugo miksati kako se ne bi stvorile grudvice od kakaa, odnosno da ne dobijete maslac smesu. Šlag lagano umešajte u krem od čokolade, podelite krem na dva dela i ostavite malo krema za rubove.

3 - Pola krema nanesite na prvi biskvit preko preliva od bele čokolade. Na krem

stavite drugi biskvit i preko njega, odnosno preko preliva od bele čokolade nanesite krem od crne čokolade. Treći biskvit stavite na krem i na njemu će biti samo preliv od bele čokolade. Ostatkom crnog krema premažite tortu, ali ne po površini, nego samo okolo.

4 - Po želji dekorišite mlevenim orašastim plodovima pa stavite u frižider na sat vremena i poslužite.

Nešto laganija torta, ali takođe ukusna je Beli čokoladni san...

Pre biste kolače? Onda je Crnac bez jaja prava stvar - jednostavne namirnice i brza priprema (ne dajte da vas zbuni kontraverzni naziv). Mališane, ali i voljenu osobu obradovaćete Čokoladnim srcima sa keksom, rumom i orasima.

A dekoracija stola?

Jako bitan momenat je dekoracija stola. Verovali ili ne, ako lepo ukrasite sto, gosti neće primetiti eventualni kiks sa hranom (ne daj Bože da se desi, naravno). Mogućnosti su bezbrojne: cveće, sveće, ukrasne salvete, pa čak i "nakit" za jelku... Ukoliko nemate ideju kako da ukrasite sto, iskoristite neku od dole ponuđenih...ili ih iskombinujte. 

Cveće i ukrasi

Uživajte!

SREĆNI PRAZNICI!