Rižoto od lignji
Volite pirinač, a bogami i lignje. Na pravom ste mestu!
SASTOJCI (za 4 osobe):
* 600 g očišćenih lignji
* 3 supene kašike maslinovog ulja
* 300 g crnog luka
* 350 g pirinča
* 2 supene kašike paradajz pirea
* 600 ml supe
* 1 rendani celer
* 200 g šeri paradajza
* 100 ml belog vina
* 50 g parmezana
* 1 supena kašika kapra
* so, biber
PRIPREMA:
Iseckati lignje na komade, pa ih staviti da se prže na ulju. Lignjama dodati sitno isečen luk, izrendan celer, so i biber. Naliti vinom i dinstati dok ne omekšaju. Zatim dodati pirinač, paradajz pire, kapar i supu, pa kuvati još 10 minuta. Rižoto posuti rendanim parmezanom.
Napomena: Maslinovo ulje sačuvaće ukus i nutritivna svojstva ukoliko se čuva u tamnoj, neprovidnoj ambalaži, daleko od svetlosti i neposrednog izvora toplote. Najbolje ga je u jelo dodati neposredno posle kuvanja.
Savet lekara: Osim povoljnog masnokiselinskog sastava, i obilje polifenola sadržanih u maslinovom ulju ”odgovorno” je za njegove blagotvorno dejstvo na srce. Polifenoli su snažni antioksidanti, deluju protivupalno i sprečavaju da dođe do zgrušavanja krvi.
