Italijanski specijalitet
Postoje jela koja jednostavno morate da znate da napravite. Lazanje su jedno od njih. Osim toga, ovaj, već uobičajen, spoj testa, mlevenog mesa, sira i paradajz sosa je odličan izbor za sve koji su naklonjeni italijanskoj kuhinji.
Potrebno:
1 kg mlevenog mesa (govedine)
3 glavice luka
2 glavice. belog luka
4 konzerve paradajza ili svež paradajz
2 pilece kockice
so i biber
sir - koliko god zelite
slanina
kukuruzno brasno
1 l mleka
Priprema:
U velikoj posudi ugrejati ulje na jakoj vatri. Kada je ulje vrelo, dodati crni i beli luk i zapržiti. Mešajući povremeno, 5 do 7 minuta, ili dok luk ne omekša i postane providan. Dodati u to slaninu i govedinu i kuvati nekih 10 minuta, mešajući povremeno metalnom kašikom, ili dok ne meso ne bude skroz skuvano.
Staviti u to paradajz, so, biber i pileće kocke. I ostaviti da proključa. Kada ubacite ove sastojke, smanjite temperaturu i kuvajte sos oko 2 sata, mešajući povremeno. Kada prođe dva sata, sos sklonite sa vatre.
Bešamel sos:
Staviti 3 kašike kukuruznog brašna u čašu, dodati malo mleka i promešati viljuškom, tako da se brašno rastopi u mleku. Ostatak mleka staviti u posudu i ugrejati... Kada počne da kuva dodati brašno i konstantno mešati da se ne bi zalepilo za posudu. Kada je sos skoro gotov, smanjiti temperaturu i dodati pileće kocke i malo bibera. Skloniti sa vatre.I sos je gotov.
Uzeti veliku posudu. Dno prekriti testom za lazanje, i ona ređati red sosa, red mesa, pa bešamel sos preko kog možete da stavite sir po želji (parmezan, mocarela, rikota ili bilo koji sir koji volite...). I tako redom dok ne potrošite sav materijal.
Ukoliko ne volite meso, uvek ga možete zameniti pečurkama, ili nečim drugim što volite.
