Vreme je za užinu - piroške
Pretpostavljamo da je i ovo jedan od onih recepata koji će izazvati polemiku o tome da li su prave ili nisu prave... Neko će reći da su baš ovo prave piroške, a neko će reći da su prave one polukružnog oblika sa reckavim krajevima. Mi vam kažemo - nemojte lupati glavu oko toga, samo ih probajte...
Sastojci za 4 osobe:
Fil
2dl ulja
200 g šunke
200 ml pavlake
Testo
0.50 kg brašna
7 g suvog kvasca
3 kašike ulja
1 kašičice soli
300 g krompira
200 ml mleka
2 kom žumanca
Priprema testa
Oljuštite krompir i stavite ga da se kuva. Kada je krompir kuvan, ocedite vodu i ispasirajte ga.
U prosejano brašno dodajte kašičicu soli i suvi kvasac i dobro promešajte.
Odvojte žumanca od belanaca i dodajte žumanca u posudu sa brašnom.
Dodajte ulje, pasiran krompir i mleko.
Zamesite glatko testo, oblikujte ga u poluloptu, pokrite čistom krpom i ostavite da stoji na toplom mestu oko 45 minuta.
Priprema fila
Iseckajte šunku na sitne kockice, dodajte je u činiju u kojoj ste već malo razmutili pavlaku i dobro izmešajte.
Ovom nadevu možete dodati i malo sitno seckanog peršuna. Isto tako, piroške možete puniti i sitnim belim sirom ili prodinstanom mešavinom mlevenog mesa kojoj je dodat sitno seckani crni luk. Ovu mešavinu obavezno začinite sa malo soli i bibera, a možete dodati i peršun i malo aleve paprike.
Pravljenje piroški
Pospite brašnom radnu površinu i premesite testo.
Razvite koru debljine oko 8 milimetara i isecite je na pravougaonike veličine oko 12x8cm.
Nafilujte testo po dužini i urolajte ga. Vodite računa da Vam se ivice dobro zalepe da se piroška ne bi raspala tokom prženja.
Dobro zagrejte ulje i pržite piroške desetak minuta da dobiju lepu braonkastu boju. Povremeno ih okrećite kako bi bile ravnomerno pržene sa obe strane.
Gotove piroške možete izvaditi na kuhinjski papir kako bi se ocedio višak ulja.
Posluženje
Uz tople piroške možete poslužiti jogurt ili kiselo mleko.
