Probajte neodoljivi namaz od luka

Pržite luk na ulju dok ne požuti pa mu dodajte šećer i mešajte sve dok se ne karamelizira. To je sva mudrost pripreme marmelade od luka koju vešti kuvari dodaju paštetama, sendvičima, spajaju s mesom u sofisticirane kombinacije. 

Osvežavajuće, ali slatkaste note kultnog pekmeza koji je osvojio gurmanske blogove doživljavaju pravu renesansu za praznike kad je pečenja i narezaka u izobilju.
 

Poslužite ga uz sva vrsta predjela ali i uz raskošno pečenje i dobit ćete jelo za koje će vam svi uputiti komplimet. 

Osim luka i šećera može se dodati i vinsko sirće, balzamičko ili čak i vino, soka od limuna ili narandže. Umesto običnog ulja probajte sa maslinovim ili maslacem, ubacite lovora, majčine dušice, gorušice, đumbira… samo je mašta granica. 

Za recept poslužit će 500 g ljubičastog luka ili ljutike, 50 ml maslinovog ulja, kašičica maslaca, 50 g smeđeg šećera, so, biber i dl crnog vina.

Kako bi se dobila odgovarajuća struktura izdvojite sat vremena na pirjanje i reduciranje pa prebacite u staklenke.