Kremasti kolač od bundeve i lešnika

Sastojci za koru:

15 dg lešnika

6 belanaca

12 kašika šećera

1 kašika sirćeta

Sastojci za krem:

1 kg bundeve

6 žumanaca

25 dg šećera

1 dl mleka

3 kesice želatina

5 dl pavlake za šlag

nutela, cimet, kakao za ukras

Priprema:

Kora:

1. Lešnike prepržite u rerni, oljuštite ih koliko može, pa ih izmrvite ili iseckajte.

2. Belanca umutite u čvrst sneg, pa dodajte šećer i sirće.

3. U tepsiju veličine 30x30 stavite papir za pečenje, na njega pržene zdrobljene lešnike i na lešnike sneg od belanaca. Stavite u rernu da se peče na 150-160 stepeni.

Krem:

1. Bundevu očistite, isecite na kockice i dinstajte sa par kašika vode u poklopljenoj posudi sve dok ne omekša a zatim je umutite (u mikseru ili multipraktiku).

2. Mleko, žumanca i šećer stavite samo da provre, sklonite sa ringle i dodajte nabubren želatin. Ostavite da se hladi uz povremeno mešanje.

3. Umutite šlag. Sada sve zajedno lagano promešati. Znači skuvanu bundevu pomešajte sa kremom od žumanaca, dodajte cimet i na kraju šlag.

4. Kada sve gotovo slažite sledećim redom: belu koru sa lešnicima okrenite tako da su sad lešnici gore (papir naravno sklonite), koru premazati nutelom ili nekim sličnim namazom od lešnika i na nju stavite kremasti deo. Ukrasite kakaom za kolače.

Posluživanje:

Kolač je najbolje napraviti dan ranije i ostaviti u frižideru do sutra.