Za dan probao 87 rakija
Goran Adžić diplomirani enolog iz Čoke jedino kada radi pije najbolju kajsijevaču, kruškovaču, šljivovicu ili degustira najkvalitetnija vina u Srbiji, a posebno u Vojvodini. Svoj rekord ostvario je na nikoljdanskom festivalu rakije kada je morao da oceni, što će reći proba, bar jedan gutljaj od 87 vrsta rakije.
- Baš je bilo naporno. Jedva sam izdržao - priznaje Adžić i dodaje:
Danas se sve više traži senzorika a to znači da čovek bukvalno mora da se pretvori u instrument i isključi subjektivni utisak.
Ocenjivač mora da zanemari šta mu se sviđa i poštuje strogo definisana pravila.
Posebna vrsta ljudi su senzoričari čije će odluke imati i naučnu težinu ali kod nas je malo profesionalnih enologa.
I ja odnedavno radim u školi kao profesor matematike i to mi nekako i odgovara - kaže Adžić.
- Starija pića imaju mnogo bolji ukus od mlađih a po meni dobra rakija sem što se nikada ne sme piti odmah posle pečenja što je kod nas u Srbiji nezamislivo, dobra je samo kada se posle pečenja odmah flašira i pije posle tri godine - kaže Adžić.
Adžić je godinama radio u vinariji Čoka i tvorac je mnogih kvalitetnih vina sa severa Banata, čokanske Graševine, Čonakskog ždrebca a posebno Merloa.
