Hong Kong: Majstor za supu od zmija
Ako ikada rešite da odete u Hong Kong morate probati domaći specijalitet broj jedan - supu od zmije. Tako će makar pisati u mnogim turističkim vodičima. Fotoreporter Rojtersa zadesio se u jednom tradicionalnom kineskom restoranu specijalizovanom za ovu vrstu delikatesa. Najčudnije u ovoj kuhinji nije sama supa, već kako se i gde čuvaju žive zmije!
Ljudi u Hong Kongu već generacijama sakupljaju i čuvaju u kućama zmije kako bi od njihovog mesa napravili supu, tradicionalno jelo za koje se veruje da je veoma zdravo i da u zimskim mesecima štiti od gripa. U samo jednom od honkonških restorana tokom hladnih dana posluži se više od 1.000 tanjira ove supe.
Lovci na zmije koji su kuće i restorane snabdevali živim gmeizavcima nekada su bili na ceni, dok je danas vrlo malo mladih koji bi želeli da se bave ovim, kako kažu, teškim i prljavim poslom. Međutim, i pored toga vole da odu u lokalni restoran i posrču po tanjir supe sa zmijetinom.
Zanimljivo je da se posao sa "zmijetinom" nasleđuje u porodici, najčešće sa oca na sina. Tradicionalna kineska supa od zmije kuva se više od šest sati kao bi se pileće i svinjske kosti dobro otkuvale, a meso od pet vrsta zmija raskuvalo i postalo lako za žvakanje. Gusta supa se začini limunovom travom. Oni koji su je probali kažu da meso zmije ima sličan ukus kao piletina, ali je nešto "teže".
