Spoj luksuza i prefinjenih ukusa
U Domu omladine Beograda održan je prvi dan Festivala poslastica i slatkiša "Sladak život". Preko 200 vrsta čokolade, krupnih i sitnih kolača, torti, slatkih kremova, sladoleda, meda i medenjaka privuklo je miljenike slatkih čarolija, pa i zdravijih slatkiša, bez šećera i s malo kalorija.
Jelena Baškot iz tima Kex Box-a ugostila nas je velikim izborom keksića, a na njihovom štandu primećen je najveći broj posetilaca. Interesovali su nas odgovori na ova pitanja:
Šta je Kex Box?
Kex Box je mala firma koja ručno proizvodi puter keks.
Kakve sastojke koristite prilikom proizvodnje vaših poslastica?
Koristimo punomasni kakao, belgijsku čokoladu, belu, karamel, crnu, mlečnu, zatim puter, šećer, orašaste plodove u ogromnim količinama. U principu, od začina samo ulje pomorandže, ulje limuna. I koristimo začine koje sami pravimo, a koji su - to je tajna (smeh). I da ne zaboravim džem od maline koji sami kuvamo.
Dakle, koriste se samo prirodni sastojci?
Jeste, nema aditiva, nema konzervansa za produženi rok trajanja. Receptura je takva da imate osećaj kao da se keks priprema kod kuće.
Na koji način pripremate keksiće?
Uglavnom ručno, malo se potpomažemo kalupima, mikserom, a sve ostalo je manuelni rad.
Gde zainteresovani mogu da kupe vaše proizvode?
Za sada mogu da ih kupe preko naše online prodavnice, gde se nalazi veliki asortiman proizvoda. U potrazi smo za lokalom, pa će postojati i mogućnost kupovine u prodavnici.
Koliko dugo postoji ova firma?
Firma postoji tačno dve godine.
Da li primećujete veće interesovanje za ove proizvode, kada uporedite vaše početke i trenutnu zainteresovanost sladokusaca?
Zainteresovani su ljudi, zaista nas sve veći broj ljudi i prepoznaje. To vidimo i kada ovako izlažemo na raznim manifestacijama. Naš proizvod je sam po sebi reklama, i mi smo zadovoljni, pa čak zapravo i iznenađeni da toliko ljudi zna za nas.
Kada uporedite neke američke kolačiće koji se proizvode u masovnim serijama i velikim količinama, da li možete da napravite paralelu između njih i onih koje Vi proizvodite?
Svakako da se koristimo i njihovim idejama i receptima, ali ih i menjamo. Tako da imamo nešto što liči i na američke kolačiće, imamo i italijanskih primesa, i sve to smo mi nekako modifikovali, u skladu sa ukusom za naše prostore.
Pažnju su nam privukla i specijalno dizajnirana pakovanja. Kako pronalazite ideju za dizajn?
U ideji smo učestvovali svi, pre svega naš idejni tvorac, i mi koji pravimo ovaj keks. To je nešto što smo mi videli, i primenili. Sa puno pažnje i ljubavi biramo i mašnice, boje. Pratimo šta je još novo, i šta bismo mogli da promenimo. U principu, mi smo kreirali sve to.
Šta biste preporučili ljudima koji bi možda želeli jednog dana da se bave istim poslom kao i Kex Box tim?
Da budem iskrena, mnogo je teško, i izazovno, zato što je ovo kvalitet, a on mora da košta, i onda ljudi nekako na ovim prostorima moraju da gledaju cenu. A slatko je slatko. Pre će se opredeliti za neki jeftiniji slatkiš. Teže je ovakvu stvar progurati. Ali, svako ko proba naše keksiće ne ostaje ravnodušan.
"Aguara" čokolada
Reporteri Vestionline prisustvovali su prezentaciji Aguara: "Umetnost uparivanja čokolade i vina" i tom prilikom se upoznali sa zanimljivošću da i čokolada i vino imaju svoje tanine.
Ime "Aguara" nastalo je iz jedne autentične priče, u kojoj se spominje aguara - životinja koja potiče iz Latinske Amerike, i spoj je lisice i vuka. Zanimljiva je po tome što je retka, a njeno lice je poslužilo kao inspiracija za trouglasto pakovanje u limitiranim serijama ovog slatkiša. Aguara izlazi noću u lov, i ona tada ima svoj "slatki ritual". U kulturi severno-američkih Indijanaca Aguara je bog čokolade.
Predstavljene su crna, mlečna i limitirana, ruby vrsta čokolade, vrhunskog kvaliteta, u kombinaciji začina i voća koje je sušeno duboko smrznuto, bez konzervansa i bez aditiva. Spajanjem aroma vina i čokolada stiče se potpuno novi doživljaj uživanja. Svi slatkiši napravljeni su za istinske hedoniste.
Festival će u Domu omladine Beograda biti otvoren i sutra, 26. maja od 10 do 21 čas.
