Inženjer u svetu slatkiša: Čarobnjak za torte
Sve što mašta može da zamisli, bilo koji predmet, crtani ili filmski lik, životinja - baš sve može biti vaša torta ili njen ukras. Za Lozničanina Milisava Reljića, geološkog inženjera, nema zahteva koji ne može da ispuni zahvaljujući svom nesumnjivom talentu i spretnim rukama.
Ono što on radi oduševi svakoga, pa često ljudi teška srca seku tortu jer znaju da time "kvare" njegovo stvaralaštvo. Kada je završio fakultet kao geološki inženjer nije ni sanjao da će se jednog dana umesto svojom strukom baviti tortama, masom za ukrašavanje i vajanjem raznoraznih figura.
Život je namestio da lomovi tokom devedesetih pogode i njega, pa da ostane bez posla. Probao je neke posliće, ali se ništa nije "primilo", pa je sa suprugom pre 12 godina otvorio poslastičarnicu. Ona je već bila odlična u pravljenju torti i kolača, a on je u tom poslu tek morao da se snađe i u tome je potpuno uspeo.
- Odmalena sam voleo da crtam i nisam slutio da će moj talenat doći do izražaja na ukrašavanju torti, pri čemu sam otkrio i nadarenost za vajanje. Kada smo otvorili poslastičarnicu počeo sam da ukrašavam torte, pravim figurice i video da mi to ide. Danas nema toga što ne mogu da napravim. Radim torte za dečje rođendane, venčanja i sve druge prilike i one mogu biti u svakom obliku i sa bilo kakvim detaljima. Uglavnom se za decu traže Diznijevi junaci, Nindža kornjače, Spajdermen i slični likovi koje znam od pre, ali kad zatraže ove nove likove, onda moram da tražim po internetu da vidim kako izgledaju. Inače, lakše je pri radu gledati sliku onoga što vajaš, mada se mnogo toga ponavlja. Kada je tema ista, nastojim da je uradim na drugačiji način - priča Reljić.
Za ukrašavanje torti postoje kalupi, moguće je i skinuti ideje i trikove s raznih sajtova i naučiti pravljenje određenog broja figura, ali ovaj geolog-poslastičar voli improvizaciju i za njega nema granice. Sve radi ručno, bez posebnog alata, koristeći maštu i spretne ruke koje mogu da urade bukvalno sve.
- Volim izazove, a ono što se ljudima čini komplikovanim, meni je jednostavno. Tortu mogu da oblikujem i ukrasim za sat-dva, ali ako ima više boja i detalja, to može biti posao za ceo dan. Željama ne mogu da izađem u susret jedino ako se ljudi kasno jave, odnosno ostave malo vremena do svečanosti za koji žele tortu jer je za neke figure potrebno vreme da se osuše.
Kada se za presvlačenje torti i izradu figura koristi fondan masa koja je jestiva i pogodna za oblikovanje. Kada sam počeo, toga nije bilo kod nas, pa sam figure pravio od ratluka pomešanog sa šećerom. Tako se dobijala masa koja bi se istanjila i njome se radilo, a bojena je ručno - priča ovaj samouki majstor dok strpljivo pravi novu figuru za rođendansku tortu.
Reljiću je sve to normalno i lako, u njegovim majstorijama uživali su ne samo u lozničkom kraju, nego i u mestima sa druge strane Drine, a torte koje je ulepšao stigle su i do Nemačke i Švajcarske.
Od Mikija Mausa do slona
Evidenciju koliko je torti do sada oblikovao i ukrasio nema, ali Reljić ima album sa skoro 300 fotografija njegovih ruku dela za rođendanska slavlja, a ništa manje je njegovih majstorija ukrasilo svadbene torte. Njemu su oblik i veličina torte nevažni, važno je samo da je čvrsta i onda može da se radi. Tako je Reljić do sada ukrasio ili uradio torte u obliku formule 1, slona, krave, kofera, violine, dvorca, pauna, bebe, Mikija Mausa, Poa, kopački, medalja, flaše konjaka... Spisak je dug i ko zna šta će se još naći na njemu.
