Zašto je dobro jesti papriku?
Sezona je paradajza, paprike, krastavca, boranije, dinje, lubenice, bresaka... a blagodet sezonskih namirnica trebalo bi da maksimalno iskoristite. Sve povrće i voće je izuzetno korisno za zdravlje, ipak pojedine vrste su delotvornije od drugih, što pokazuju i rezultati najnovijih naučnih istraživanja.
Paprika ima nisku kalorijsku vrednost, ali je veoma bogat izvor vitamina C, kao i luteina i zeaksantina, dvaju antioksidanasa koji igraju važnu ulogu u prevenciji katarakte, kao i bolesti srednjeg dela mrežnjače, tzv. makularne degeneracije koja se javlja kod starijih osoba.
Naučnici su otkrili da ove supstance za čak 79 odsto umanjuju rizik od pojave očnih bolesti kod osoba sa visokom stopom rizika. Lutein i zeaksantin pripadaju grupi karotenoida, pigmenata koji paprici daju žutu i crvenu boju, a ima ih i u mrežnjači koju štite od negativnog uticaja svetlosti. Mada luteina i zeaksantina ima i u zelenom povrću, (spanaću i brokoliju), kao i u voću narandžaste ili žute boje, paprika je njihov najveći izvor pa bi je tokom sezone trebalo svakodnevno konzumirati, pre svega svežu u različitim salatama, ali i kuvanu ili pečenu.
