Lekovita moć pečuraka
Pečurke su uvek imale zanimljivo mesto u ljudskoj psihi. Povezivane sa magijom, duhovnim moćima i mističnim otkrićima, pečurke su se koristile kao oruđe, kao sredstva za lečenje, otrovi, halucinogeni...
Istraživanja širom sveta o ovim namirnicama je sve više, a procenjuje se da li se one mogu koristiti kao prevencija i terapija za neke zdravstvene probleme uključujući poremećaje imuniteta, virusne infekcije, visok holesterol, bolesti jetre, raka...Tri vrste pečuraka imaju važnu medicinsku ulogu.
Shiitake, Lentinus edodes
Sa medicinske tačke gledišta ova vrsta pečurki se bori protiv mnogih uobičajenih zdravstvenih problema. Ona sadrži polisaharid lentinan i beta 1.3. glukan – koji su vrlo moći u borbi protiv virusa i tumora.
Zbog prisustva polisaharida pomaže i u borbi protiv gripa. Neka istraživanja pokazala su da se ona štiti i od oštećenja koje uzrokuju radijacija i hemioterapija. Šhiitake je dobra i za srce i smanjuje holesterol, što je pokazalo i nekoliko istraživanja.
Hrastova sjajnica (Reishi, Ganoderma lucidum)
Ovo je jedna on najcenjenijih biljaka u tradicionalnoj kineskoj medicini i za nju se ne smatra samo da produžava život već i da čoveku daruje svetlost, mudrost i da dovodi do prosvetljenja.
Što se tiče njenog medicinskog uticaja, studije širom sveta pokazale su da je ona vrlo efikasna u borbi protiv tumora (zbog prisustva polisaharida beta 1.3). Ona takođe jača imuni sistem i ima antibakterijsko i antivirusno dejstvo; a pokazala se uspešnom i kod obolelih od hepatitisa.
Reishi štiti jetru od toksina, a efikasna je i u borbi protiv hroničnog bronhitisa. Ona je vredan izvor i adenozina koji štiti srce.
Maitake, Grifola frondosa
Iako ova vrsta pečurke nema takvu reputaciju kao prethodne dve, ona je možda od velikog značaja za borbu protiv HIV-a. Na Internacionalnoj konferenciji o sidi u Amsterdamu, rečeno je da maitake štiti od dobijanja hiv-a.
Iako ona ne ubija virus, igra važnu ulogu u terapiji obolelih. Neka japanska istraživanja poručuju da je maitake čak uspešnija u jačanju imunog sistema od prethodno navedenih vrsta pečurki.
Ona, takođe, sadrži široku lepezu vrednih sterola, glikozida, amino kiselina, enzima, polisaharida, vitamina, minerala i ostalih lekovitih jedinjenja.
Koji je najbolji način uzimanja ovih pečurki?
Najbolje je konzumirati ih kroz ishranu, ali je vrlo teško naći ih sveže ili sušene. Neke kineske prodavnice ih možda imaju, a ako uspete da dođete do njih kupite ih u kesi i naučite da ih koristite u raznim jelima. Možete pronaći i neke dodatke ishrani na bazi ovih pečuraka u radnjama zdrave hrane
