Musaka od povrća bez mesa

U danima posta, probajte ovu musaku...

Potrebno je:

1 kg boranije
750 g krompira
500 g paradajza
100 g pirinča
3 jajeta
1 glavica crnog luka
1 šolja mleka
1 dl ulja
peršunov list
aleva paprika
mleveni biber
so

Priprema:

Krompir obariti, oljuštiti i iseći na kolutove. Mladu boraniju očistiti, oprati, pa na zagrejanom ulju u poklopljenoj šerpi dinstati dok ne omekne. U posebnoj šerpi na zagrejanom ulju propržiti crni luk, dodati oljušten isečen paradajz, pirinač, kašičicu sitno iseckanog peršunovog lista, aleve paprike, bibera i soli po ukusu. Sve promešati. U podmazan đuveč staviti red krompira, red boranije, zatim nadev sa pirinčom i ponovo boraniju, a preko nje kolutone isečenog krompira. Razmutiti jaja i mleko, pa preliti jelo i zapeći u rerni oko pola časa.