Četvrtak 28. 3. 2024.
Beograd
160
  • Novi Sad
    170
  • Niš
    140
  • Kikinda
    160
  • Kraljevo
    150
  • Kruševac
    150
  • Leskovac
    150
  • Loznica
    140
  • Negotin
    190
  • Ruma
    170
  • Sjenica
    120
  • Vranje
    130
  • Vršac
    140
  • Zlatibor
    140
  • Zrenjanin
    170
0
Sreda 25.04.2018.
03:30
blic.rs, Vestionline A

Šta je to crveno na mesu, a nije krv?

Kada kupite sveže, crveno meso, bilo da ste kupovinu obavili u mesari ili radnji, jedna stvar će se na njemu videti. I ispostavilo se da niko od nas pojma nema o čemu se zapravo radi.

pixabay.com
Foto: Ilustracija

Kada kupite zapakovano crveno meso, uglavnom ćete na dnu kutije pronaći dosta crvene tečnosti, a svi kupci pretpostavljaju da je u pitanju krv i - potpuno greše.

Naime, uopšte se ne radi o krvi, već o proteinu po imenu mioglobin, prisutnom u mišićnim ćelijama srca i oksidativnim vlaknima skeletnih mišića.

Kao i hemoglobin koga imamo u krvi i mioglobin nosi kiseonik do mišića.

Upravo taj protein mesu i njegovim sokovima daje crvenu boju, pa je potpuno normalno zateći ovu tečnost u pakovanju.

Ovaj protein menja boju kada je izložen visokoj temperaturi i vazduhu i zato se i meso transformiše iz crvenkaste u braon boju, bilo kada ga spremite ili kada je predugo u pakovanju.

I još jedna lepa vest - ako volite srednje pečeno meso, ili čak i slabo pečeno, navikli ste da iz mesa izlazi ista ta crvena tečnost.

I sigurno ste mislili da je u pitanju krv, ali nije, već je u pitanju baš ovaj protein.

 

#packagedmeat #costcomeat #northamerica #kirklandmeat #bulkmeat #redmeats

A post shared by Leanda Quinquet (@leandatron) on Jan 9, 2016 at 8:30pm PST

POVEZANE VESTI

VIDEO VESTI
ŠTAMPANO IZDANJE
DOBITNIK
Sigma Pešić (59)
GUBITNIK
Sonja Biserko (71)
DNEVNI HOROSKOP
jarac21. 12. - 21. 1.
Od vas se očekuje da ostvarite neku zapaženu ulogu u poslovnim susretima. To što okolina veruje u vaše sposobnosti predstavlja dovoljan povod, da pružite svoj maksimum u onoj oblasti za koju imate najviše interesovanja ili afiniteta. Važno je da vas neko posmatra toplim pogledom i danas ćete biti zadovoljni.
DNEVNI HOROSKOP
vodolija21. 1. - 19. 2.
Nedostaje vam osnovno interesovanje da se posvetite nekim poslovnim temema koje zahtevaju dodatni napor. Nemojte precenjivati svoje profesionalne mogućnosti. Trenutni položaj Meseca u vama podstiče emotivnu nesigurnost, stoga izbegavajte rasparavu ili sumnjivo društvo. Budite iskreni prema svima.
DNEVNI HOROSKOP
lav22. 6. - 23. 8.
Neko ima dobre namere, dogovor sa jednom osobom čini vam se da obećava zajedničku korist ili poslovno-finansijski dobitak. Zadržite samopouzdanje i optimistizam, ponekad je "prvi utisak" od presudnog značaja za dalji tok poslovnih događaja. Osoba koja privlači vašu pažnju deluje nedodirljivo.
  • 2024 © - vesti online