Abaraš

Glavno jelo - vreme pripreme: 50 minuta.

Sastojci:

1 kg krompira
1 kašika ulja
4-5 paprika
1 glavica crnog luka
4-5 paradajza
200 g kuvane šunke
200 g suvog vrata
100 g slanine
vezica peršina
4 jaja
200 ml kiselog mleka
100 ml mleka
2 kašike brašna

Priprema:

1. Na pola skuvati krompir (treba samo malo omekšati) i iseći ga na kolutove.

2. Paradajz kratko stavite u kipuću vodu i brzo izvadite i odstranite kožicu, pa ih isecite na kockice.

3. Luk isecite na kolutove, a crvene paprike na rezance.

4. Zagrejte ulje u dubokoj tavi ili šerpici i na njemu dinstajte iseckani luk. Dodajte papriku i dinastjte oko 5 minuta samu, a zatim dodajteparadajz, slaninu, šunku i suvi vrat, pa kuvajte dok povrće sasvim ne omekša oko 15-20 minuta.

5. U tepsiju složite red krompira i prelijte delom povrća, nastavite i završite redom povrća dok ne utrošite materijal.

6. Staviti da se jelo peče u rernu zagrejanu na 200 stepeni oko pola sata.

7. Pomešati brašno u mleku, dodati jaja i kiselo mleko i preliti preko jela, a zatim vratiti u rernu i dopeći još 10 minuta.