Znate li kako se pravilno jede beli luk?
Beli luk je redovan gost u našim jelovnicima, ali i biljka kojoj se rado okrećemo kada imamo prehladu ili grip. U narodu je poznat kao prirodni antibiotik, a da je zaista lekovit, potvrđuju i stručnjaci.
U belom luku se nalazi gotovo stotinu aktivnih hemijskih jedinjenja, a među njima i nekoliko antioksidanata - jedinjenja koja smanjuju trošenje i opterećenost ćelija.
Još nije u potpunosti jasno kako se svi sastavni delovi belog luka ponašaju u telu, ali beli luk svakako ima dejstvo antibiotika, sredstva za otčepljivanje disajnih puteva, antikancerogeno i protivupalno dejstvo i suzbija gljivice i pojedine viruse, tvrde nutricionisti.
Lekovito dejstvo belog luka potiče od alicina, jedinjenja kojim se ova biljka brani od napada bakterija i gljivica.
Da biste na najbolji način iskoristili blagotvorno dejstvo belog luka, trebalo bi da ga konzumirate često i pravilno.
1. Pre konzumiranja ga obavezno zgnječite kako biste podstakli enzimsku reakciju tokom koje nastaje alicin.
2. Najbolje je konzumirati ga u sirovom stanju.
3. Ako ga termički obrađujete, neka to bude kratko - ne više od 10 minuta.
Mnogi izbegavaju da jedu beli luk zbog njegovog snažnog mirisa. Važno je znati da je on posledica materija koje sadrže sumpor i koje ovoj namirnici daju lekovita svojstva. Problem neprijatnog zadaha posle konzumiranja možete da rešite žvakanjem peršunovog lišća, zrna kafe ili komorača.
