Tajna iskusnih domaćica: Savršen pire krompir
Iskusne domaćice znaju da se najbolji pire pravi od krupnog belog, slatkog krompira. Recept je jednostavan - pošto operete i oljuštite krompir, isecite ga na krupnije komade, približno iste veličine, stavite u šerpu sa hladnom vodom, pa tek tada uključite ringlu.
Krompir kuvajte najmanje 25 minuta, zatim sklonite sa ringle, iscedite i ispasirajte. Dok je krompir topao dodajte puter iseckan na listiće. Kada se istopi, umešajte vrelo mleko. Mešajte dok smesa ne postane potpuno homogena. Pire poslužite odmah, a ukoliko se ohladi, zagrejte ga u rerni, nikako na ringli.
Ako želite jači ukus, a pritom se ne plašite kalorija, mleko iz osnovnog recepta zamenite krem pavlakom. Pikantniju aromu dobićete ako dodate rendani sir ementaler i malo muskatnog oraščića.
Pire možete da začinite i belim lukom, aromatičnim provansalskim travama, bosiljkom, šafranom i maslinovim uljem, ljutom paprikom ili ajvarom... Ukoliko želite drugačije ukus i boju, u krompir umešajte bareno povrće: celer, šargarepe, karfiol ili brokoli.
