Čoko-bundeva za jesenja popodneva

Ukusna je i zdrava, još ako joj se doda malo čokolade, bundeva može biti neodoljiva! Ovo je recept Džejmija Olivera za jedan takav kolač.

SASTOJCI - Za koru:

• 50 grama kakaa
• 175 grama brašna
• 2 kašike šećera u prahu
• 115 grama putera
• 1 žumance
• 100 grama čokolade za kuvanje
• 50 grama kristal šećera

Za fil:

• 425 grama pirea od bundeve
• 2 kašike brašna
• rendana kora pomorandže
• prstohvat mlevenog karanfilića
• 1/2 kašičice đumbira
• 1 kašičica cimeta
• 1/4 kašičice rendanog oraščića
• 100 g braon šećera
• 300 ml kisele pavlake
• 2 cela jajeta
• 2 žumanceta

PRIPREMA:

Pomešajte kakao, brašno, šećer u prahu i prstohvat soli, dodajte puter i sve umutite, da nema grudvica. U drugoj posudi pomešajte žumance sa 60 ml vode i postepeno u smesu dodajte brašno dok ne dobijete grubo testo.

Stavite testo na čistu površinu i mesite ga dok ne postane glatko, a zatim ga poravnajte u obliku diska. Umotajte ga u plastičnu foliju i ostavite u frižideru 30 minuta, a zatim ga istanjite i stavite u podmazan pleh prečnika oko 23 cm. Prstima sve lepo poravnajte, da testo uredno prijanja po celom plehu, a dno izbockajte viljuškom. Opet ostavite u frižideru na 30 minuta.

Zagrejte rernu na 200 stepeni Celzijusovih i pecite testo tako što ćete ga pokriti papirom za pečenje po kojem ste posuli pasulj, koji fiksira papir. Nakon 20 minuta bacite papir i pasulj, a testo vratite u rernu još pet minuta. Kada izvadite iz rerne, prelijte pečeno testo otopljenom čokoladom.

Za fil pomešajte sve sastojke u činiji, a zatim sipajte preko kore i čokolade. Smanjite toplotu rerne na 180 stepeni Celzijusovih i pecite najduže 50 minuta. Kada se pita ohladi, ostavite je u frižideru preko noći.

Pre služenja pitu možete da pospete kristal šećerom.