Ledene kocke sa višnjama
Proleće je uzelo maha, temperature su sve veće, vapimo za osveženjem... Ledena kocke sa prelivom je prava poslastica za vas.
Sastojci za koru:
200 g masti ili margarina
200 g šećera
6 jaja
250 g brašna
1 prašak za pecivo
1 kašika kakaa
300- 400 g očišćenih višanja (može i zamrznutih)
Sastojci za fil:
4 jaja
200 g šećera
2 kesice vanilinpg šećera
5 kašika brašna
5 dl mleka
1 kesica (10 g) želatina
200 g šlaga u prahu
2 dl mleka
Sastojci za preliv:
5 dl soka od višanja
100-200 g višanja
5 kašika šećera
1,5 kesica želatina
Priprema:
Umutiti 200 gr masti sa šećerom, vanilinim šećerom, dodati 6 žumanaca, 250 gr brašna, prašak za pecivo i umućen sneg od šest belanaca. Dve trećine mase staviti u pleh veličine 20×35 cm. U preostalu 1/3 mase dodati jednu kašiku kakaoa. Kašičicom stavljati tamnu masu na žutu i to kupice veličine oraha jednu do druge. Na ove kupice od tamnog testa staviti po jednu višnju. Peći na 180 stepeni.
Fil:
Umutiti četiri jaja sa 200 gr šećera, jednom kesicom vanilomog šećera, pet kašika brašna, dodati u pet dcl vruća mleka i kuvati dok se ne zgusne. Jednu kesicu želatina i četiri kašike vode ostaviti da nabubri, dodati u vruć topao fil i malo izmešati da se želatin istopi. Fil ohladiti. Umutit 200 gr šlaga sa dva dcl mleka i umešati u fil. Filovati pečenu hladnu koru. Prokuvati pet dcl soka od višanja sa 100-200 gr višanja. Želatin da nabubri u pet-šest kašika vode, dodati u prokuvan sok mešati da se želatin istopi i preliti kolač.
