Fritata sa kulenom i dimljenim sirom
Naučite kako da napravite drugačiji, ali podjednako bogat ukusima obrok.
Sastojci:
- 8 jaja
- 3 polovine paprika babura različitih boja
- 2 mala crvena luka
- 1 krupniji krompir
- 10 šnita kulena
- 120 g dimljenog kačkavalja
- po par grančica majorana i majčine dušice (ili po prstohvat suvih)
- maslinovo ulje
- so i biber
Priprema:
Operite krompir, oljuštite ga i isecite na kockice; operite i paprike, očistite ih i isecite na tračice. Oljuštite oba luka i isecite ih na rebarca. Kulen usitnite oštrim nožem, a sir isecite na komadiće.
Zagrejte 1 dl ulja u dubljem teflonskom tiganju, ubacite kockice krompira i pržite ih 10 minuta, često mešajući. Ocedite ih na papirni ubrus, a tiganj operite. U njega sipajte 3 kašike ulja i pržite paprike na jakoj vatri oko 3 minuta. Potom ubacite kulen i luk i nastavite s prženjem još 5 minuta, često mešajući.
U većem sudu umutite jaja sa 2 prstohvata soli i dosta sveže mlevenog bibera. Dodajte im krompir, mešavinu s paprikama iz tiganja (sa sve sokovima), kačkavalj i malo seckanog bilja. Dobro izmešajte. U tiganj sipajte mlaz ulja, zagrejte ga, pa sipajte mešavinu s jajima. Pržite na jakoj vatri oko minut, pa smanjite vatru, poklopite tiganj i pržite još 4 minuta. Izvrnite tiganj tako da fritata dođe na poklopac, pa je skliznite natrag u tiganj i zapecite je sa druge strane – pržite je prvo 1 minut na jakoj, a potom 3 minuta na umerenoj vatri.
