Zaštićena napuljska pica
Napulj je juče proslavio prvi dan zvaničnog priznanja svog najpoznatijeg kulinarskog specijaliteta - pice.
Odluka Evropske unije označila je kraj bitke duge četvrt veka čiji je cilj bio da se napuljska pica zaštiti od plagijata.
|
|
Italija ima danas najviše zaštićenih proizvoda u EU - ukupno 180. Slede Španija i Francuska.
Odluka da se napuljskoj pici dodeli zaštitni znak EU, TSG - "Garantovano tradicionalni specijalitet", doneta je pre mesec dana, a juče je i zvanično stupila na snagu.
Evorpski komesar za poljoprivredu izjavio je da je napuljska pica od sada deo evropske kulinarske baštine.
Znak TSG znači da će picerije koje žele da svojim klijentima ponude "pravu stvar" ubuduće morati da dobiju sertifikat posebne komisije koja će proveravati da li su ispunjeni svi neophodni standradi, a to je upotreba isključivo duguljaste sorte paradajza San Marcano i sira od bivoljeg mleka, mocarele.
Udruženja italijanskih poljoprivrednika navode da polovina od 25.000 picerija u Italiji koristi neadekvatne sastojke kao što su zapadnoevropski sir ili ukrajinsko brašno.
