Krempite s višnjama
Dok ne stignu sveže višnje za ovaj osvežavajući slatkiš biće dobre i one zamrznute. Kiselo-slatka poslastica idealna je za ove prolećne dane.
Sastojci
- 1 pakovanje lisnatog testa
- 1 kg očišćenih zamrznutih višanja
- 1/2 litra mleka
- 1 kesica pudinga od vanile
- 2 žumanca
- 100 grama putera
- 150 grama šećera
- 2 kesice vanilin šećera
- 1 pakovanje slatke pavlake za šlag
- 1 kesica učvršćivača za šlag
- 50 grama šećera u prahu
Priprema
Odleđeno lisnato testo razvući u koru debljine 0,5 cm, polovinu ostaviti celu, a drugu polovinu iseći oštrim nožem na pravougaonike. Sve ispeći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni i ohladiti.
Od pola litra mleka uzeti 4 kašike i izmešati sa praškom za puding, 2 žumanca i 100 grama šećera, a ostatak staviti da provri. Zakuvati razmućen puding, uz mešanje kuvati minut-dva, pa prohladiti.
Kada puding postane skoro hladan, dodati kesicu vanilin šećera i razmekšali puter, pa sve dobro umutiti mikserom u penast krem. Posebno dobro umutiti slatku pavlaku za šlag, 50 grama šećera, vanilin šećer i kesicu učvršćivača za šlag u čvrstu masu.
Celu pečenu koru od lisnatog testa premazati kremom od pudinga i putera, odozgo poređati višnje, pomoću šprica za ukrašavanje prekriti čvrsto šlagom i sve pokriti pečenim pravougaonicima od lisnatog testa poređanim jedan uz drugi.
Posuti šećerom u prahu izmešanim sa vanilin šećerom i staviti u frižider da se kolač dobro ohladi i stegne. Pred služenje seći na komade.
