Špagete “skarpara“
Sa špagetama ne možete nikada da pogrešite. Zato treba da isprobate svaki recept do kojeg dođete. A to je slučaj i sa špagetama “skarpara“, koje su upravo pred vama.
Sastojci:
2 glavice crnog luka
1 štangla zelenog celera
1 vezica peršuna
1 vezica bosiljka
25 gr. sušenog paradajza
2 čena belog luka
2 veća paradajza
50 ml maslinovog ulja
1 kašičica koncentrata paradajza
50 ml belog vina
400 gr. špageta
So i biber po ukusu
Malo sušenog čilija
Priprema:
Luk, beli luk i celer sitno iseckati i propržiti na maslinovom ulju (oko 5 minuta). Dodati seckan peršun, bosiljak i sitno seckani sušeni paradajz (pre toga ga potopiti u vodu - oko tri sata). Posoliti i dodati čili ili neku drugu ljutu papričicu (ovo po ukusu). Dinstati na tihoj vatri oko 10 minuta.
Dodati sitno seckan paradajz i kašičicu paradajz koncentrata. Krčkati oko 5 minuta. Naliti belog vina i pustiti da se ukrčka, opet oko pet minuta. Špagete skuvati na uobičajeni način (al dente). Procediti ih i pomešati sa sosom. Ukrasiti bosiljkom, peršunom, paradajzom.
