Kroketi od krompira sa šunkom
Kroketi sa šunkom su idealno jelo za svaku priliku – ručak, večeru ili kao predjelo.
Sastojci:
- 600 g belog krompira
- 2 jajeta
- 250 g praške šunke
- 6 g praška za pecivo
- 3 kašike ulja
- 200-250 g brašna
- 50 g rendanog parmezana
- 200 g majoneza
- Po ukusu: beli biber, vegeta, peršun, so
Za paniranje:
- 2 jajeta
- po potrebi prezle (oko 100 g)
- 4 dl ulja za prženje
Priprema:
Krompir oprati i skuvati ga zajedno sa ljuskom.
Kad se prohladi, oljuštiti ga i ispasirati (najbolje je sa onom spravom za pasiranje krompira, ali ako nemate, običnom viljuškom). Ostaviti da se potpuno ohladi.
Ohlađeni krompir sjediniti sa jajima, 40 g parmezana, biberom, vegetom, i uljem, ako dodajete so budite pažljivi da ne presolite.
Postepeno dodavati brašno, koje ste izmešali sa praškom za pecivo i mesite dok ne dobijete mekše, glatko testo.
Prašku šunku iseći na sitnije kockice, dodati kašiku seckanog peršuna i oko 10 g parmezana, sve dobro sjediniti.
Testo od krompira rastanjiti sa oklagijom 1 cm debljine. Okruglom modlom za krofne vaditi krugove.
Na sredini svakog kruga staviti po kašičicu smesu od seckane šunke i preklopiti. Krajeve stisnuti da se slepe.
Krokete uvaljati u umućeno jaja pa u prezle i ređati ih na tanjir dok ne završite sa testom.
Pržiti ih u zagrejanom, ali ne vrelom ulju (izgoreće vam) dok vam fino ne porumene sa svih strana.
Gotove krokete preliti majonezom i poslužiti ih. Majonez ili tartar sos možete poslužiti i sa strane, pa neka svako sipa sebi koliko voli.
