Ljuti meksički sos

Ljuti sosovi razlikuju u zavisnosti od vrste ljutih papričica kao i ostalih namirnica koje se koriste. Često se u ove sosove sipa po čaša vina, beli luk, paradajz koji daje sosu tamnu crvenu boju i specifičan ukus dok zeleni sastojci služe za pravljenje zelenog sosa.

Meksički tradicionalni ljuti sos je crveni sos od paradajza i za njegovo spremanje potrebno vam je:

· 1 glavica crnog luka

· 2 glavice belog luka

· 500 gr paradajza

· 4 ljute papričice

· malo kima

· origano i so po ukusu

Sve sastojke stavite u vodu da se kuvaju oko 30 minuta, procedite zatim propasirajte i sipajte u činijicu za služenje.

Zeleni sos se pravi od:

· 1 šolja belog vina

· 200 gr senfa

· 1 sitno seckana papričica

· sok od limuna

· malo peršuna

· 10 gr mlevenog belog bibera

· origano

Senf lagano mešajte sa vinom da masa postane glatka. Dodajte peršun i ostale sastojke.