Mali Amerikanci ludi za ajvarom
Ljubav prema kuvanju nasledila je od bake koja je spremanje hrane pretvarala u magiju. Vlada Vladić živi već 30 godina u Americi, a promovisanje srpske tradicije kroz najukusnija jela njena je misija. Njen projekat koji promoviše zdravu srpsku hranu u Americi prihvaćen je na državnom nivou, pa je Vlada postala zvanični promoter pravoslavne kuhinje.
- Pomoću kulinarstva se prenose mnoge lepe stvari iz naše kulture. Hrana je nešto zajedničko što veže sve ljude i sve nacije. Svaka od naših žena koje su došle sa teritorije bivše Jugoslavije ima dara za kuvanje. To nam je sasvim prirodno: porodica, kuća, kulinarstvo, uzgajanje hrane... Ja sam uz to odrasla. Bilo je jednostavno sve to uklopiti u moju misiju promovisanja naše kulture - kaže Vlada za "Vesti".
Ona ističe da ljudi ne spremaju više hranu onoliko koliko se to radilo ranije.
- Moja ideja je bila da napravim program koji se ne bazira na zabavi, već na edukaciji. Želim da se kroz kuhinju radi na zbližavanju porodice. Kulinarstvo je jedan od puteva ka zdravom ljudskom biću. Kad detetu date zdravu hranu i zdravu sredinu, možete očekivati da će izrasti u jednu zdravu ličnost.
Gostoprimstvo kao brend
Vlada Vladić je rođena u selu Međaši kod Bijeljine. Završila je medicinsku školu u Beogradu i vojnu školu u Rajlovcu. Radila je u Vazduhoplovnom zavodu u Batajnici, ali se 1989. godine odselila u SAD. Kad je reč o odnosu matice i rasejanja, ona smatra da Srbija mora da prepozna mogućnosti koje dijaspora nudi.
- Iako smo jednim delom udaljeni od Srbije, velikim delom smo još uvek tamo. Sve ovo što radim jeste baš zbog Srbije. Želim da promenim imidž naše zemlje u svetu, da je svet upozna onakvom kakvom je smatram i doživljavam. Svi su oduševljeni našim gostoprimstvom, toplinom, hranom, kulturom... Naš narod u rasejanju ima tu potrebu da sa onim najdragocenijim blagom svoje domovine izađe u svet. U svetu ima mnogo briljantnih Srba. Ne treba zapostaviti njihovu ulogu svojevrsnih ambasadora u svetu - zaključuje Vlada.
Mada po struci nije kuvar, odrasla je u porodici gde je vladao kult pripremanja hrane.
- Moja baka je bila specifična u tome. Ona je kuvanje ručka dovodila na neki potpuno novi nivo. Tu ljubav prema varjači prenela je na mene - ispričala je Vlada.
Na programu za ishranu dece radila je šest godina.
- To je bio moj način da uzvratim Americi za sve što mi je ona pružila. Program je ubrzo prerastao u nešto mnogo veće, pa je sada deo neprofitne organizacije Vladino seme života (Vlada's Seeds of Life). Serijal ide na nacionalnoj mreži, koja emituje program na teritoriji čitave Amerike. Reč je o stanici koja je dostupna čak i onima koji nemaju mogućnost da plate kablovsku televiziju. To su uglavnom porodice koje su disfunkcionalne, i u njima je najviše zastupljena dečje gojaznost. Te porodice nemaju baku koja bi spremala domaću hranu, a često nema ni majke. Takvoj deci je baš zbog svega toga potreban program iz kojeg će učiti i osposobiti se - objašnjava srpska kuvarica iz Amerike.
Recept za urmašice
Potrebno: 240 ml ulja, 125 g putera, 240 ml kisele pavlake, dva jajeta, 100 g šećera, 120 g brašna, kašika praška za pecivo, kašika ekstrakta vanile, 600g brašna. Za preliv: 240 ml meda, 550 g šećera, 800 ml vode, nekoliko limuna.
Priprema: Umesiti testo od svih sastojaka.Ostaviti u frižideru dva sata. Odvajati manje komade, rastanjiti, ubaciji dve suve grožđice ili dva oraha i uviti. Kako biste dobili prepoznatljivu šaru, rastanjeno testo staviti na rende. Ređati u pleh. Peći na 180 stepeni 35 minuta. Za to vreme napraviti preliv tako što ćete staviti sve sastojke u šerpu, a zatim dodati kriške limuna. Kad se ohladi, preliti pečene urmašice, a limun naređati preko.
Sagovornica "Vesti" konstatuje da je prilikom boravka u Srbiji primetila da ima mnogo više gojaznih mališana nego ranije.
- Pojavile su se jeftine grickalice u prodavnicama, a brza hrana je uglavnom i štetna. Imamo prednost nad zapadnim svetom jer još negujemo domaću kuhinju, pa možemo brže da se vratimo zdravoj hrani.
Ona je i sama majka dvoje dece, ćerke od 13 i sina od 12 godina.
- Moja deca vole srpsku hranu. Oni znaju da mese hleb. Moj sin je nedavno sam zamesio testo i napravio picu. To nije bilo koja pica, već domaća, s paprikom ubranom u našoj bašti. Srpska domaća hrana ima karakter. Deca imaju istančan ukus što se tiče naše hrane - ponosno kaže Vlada.
Ističe da Amerikanci uživaju u srpskoj kuhinji.
- Vole sarme, punjene paprike, pasulj, pite, a posebno naše kolače. Ipak, od svih ostalih srpskih specijaliteta, ajvar im je broj jedan. Lično, od srpske hrane najviše volim torte i kolače. Naši kolači su neprevaziđeni. Reform-torta je moja omiljena. To je klasik koji se ne može da se nadmaši - kroz smeh kaže Vlada. Iz Srbije joj, kako kaže, najviše nedostaju ljudi i druženje, koga preko okeana nema kao u Srbiji.
- U Ameriku sam želela da dođem kao dete jer sam oduvek imala ideje koje sam znala da u Jugoslaviji ne mogu da ostvarim. A u Srbiju dolazim kad god mogu - kaže Vlada.
