Sir se pravio u Dalmaciji pre 7.200 godina

Multinacionalni tim arheologa i hemičara analizirao je organske tragove u posudama iz srednjeg neolita, datiranih pre oko 7.200 godina, koji ukazuju da je u posudama bilo fermentisano mleko. 

Otprilike u isto vreme su tragovi sira nađeni u keramici iskopanoj u Poljskoj. U to vreme su ljudi već muzli krave i ovce, ali dosta je vremena prošlo dok nisu počeli da od mleka prave sir.

Na istom lokalitetu, gde je nađena posuda sa ostacima fermentisanog meda, na njenom dnu nađena je i keramička četka koja je korišćena da se razdvoje sir i surutka.