Zašto je hrana u avionu ponekad bezukusna?

Jedno je sigurno: Gordon Remzi nikad ne bi jeo hranu iz aviona. Radio je deset godina za avio-kompanije i zna, kaže, otkuda ta hrana i koliko joj je trebalo da dođe do ruku vaše stjuardese.

Obroci koji se poslužuju u avionima jedva da su jestivi. Ta hrana ima lošu reputaciju iz mnogo razloga - način na koji je pripremljena i skladišti se, kako se servira i uslovi leta definitivno (negativno) utiču na ukus hrane.

VISINA

Visina je ključ problema. Vazdušni pritisak na tolikoj nadmorskoj visini onemogućava pripremu svežih obroka, stoga se ona zamrznuta mora uneti u avion i poslužiti putnicima satima kasnije, podgrejana.

Rešenje? Svaki komad hrane zalivati tečnošću, kažu stručnjaci.

PRITISAK I BUKA

Hrana u avionu može vam, i kad je dobro pripremljena, biti neukusna zato što nizak pritisak i buka motora utiču na čula mirisa i ukusa. Obroci stoga neretko sadrže 30odsto više soli ili šećera da makar liče na onu hranu na zemlji.

AROME

Istraživanja pokazuju da je pametnije, umesto slatkiša, posluživati pikantne namirnice poput parmezana i soja sosa. Isto važi i za cimet, đumbir, beli luk, čili i kari - čak i gore, u vazduhu, zadržavaju dobar deo svoje aromatičnosti.

Avio-kompanije zato sada u svoje menije intenzivno uvode obroke bazirane na aromatičnim namirnicama, a jedna iz Hongkonga ove godine čak je najavila u svojoj ponudi novo pivo sa medom i longanom spravljeno tako da bude ukusno čak i u avionu.