Kako da pravilno zamrznete boraniju?

Evo kako da je pravilno zamrznete za zimu.

Potrebno je:

- boranija
- so
- kese

Priprema: 

Kupiti mladu boraniju najbolje "olovku" bez fleka očistiti je i iseći na polovinu. Oprati. U sud veći staviti vodu sa rešetkom, pa kad voda provri posoliti i staviti deo boranije, ne više od 1 kg da boranija potone u vodu.

Ostaviti da vri 3 - 4 minuta, a zatim izvaditi zajedno sa rešetkom i potopiti u veći sud sa hladnom vodom i isto toliko držati koliko ste je i barili. Izvaditi, ocediti i sipati u prazan sud.

Ponoviti postupak i sa ostalom boranijom. Najbolje je boraniju prostreti na čist čaršav da se malo osuši i dobro ohladi. Pakovati i zatvarati u kese u tanjem sloju. Boranija pri odmrzavanju zadržava istu boju ukus i miris.