Suhomesnati proizvodi podstiču rak debelog creva

Već duže vreme se sumnja da konzumiranje suhomesnatih proizvoda podstiče rak debelog creva, ali su naučnici iz INRA prvi put pokazali direktan uticaj tih proizvoda na pred-tumorna oštećenja debelog creva, objavili su francuski mediji.

Naučnici ističu da, zbog obrade mesa, kod suhomesnatih proizvoda dolazi do oksidacije i taloženja velikih količina štetnih supstanci.

Rezultati francuskog istraživanja otvaraju put preventivnim strategijama koje bi se sastojale u izmeni procesa proizvodnje suhomesnatih proizvoda, tokom koga bi se, na primer, kontrolisala oksidacija proizvodnjom i konzerviranjem tih proizvoda u sredinama bez kiseonika ili dodavanjem antioksidanasa kao što je vitamin E.