Evo kako da spremite čuvene špagete koje su ujedinile svet
Naime, grad Amatriče iz kog one potiču više ne postoji. Ipak, ljubitelji italijanske kuhinje i kuvari iz celog sveta vraćaju zaštitni znak tog grada na svoje jelovnike, kako bi prikupili novac za žrtve zemljotresa. Tako su špagete all’Amatriciana dobile šansu da spasu delove Italije pogođene zemljotresom, a ujedno su uspele da ujedine ceo svet.
Pročitajte još:
* Jednostavnije ne može: Ceo svet je odlepio za ovim receptom, i vi ćete (VIDEO)
* VIDEO: Napravite savršenu karbonaru uz pomoć ovog tajnog sastojka
Za pripremu potrebo (za 4 osobe):
- 1 crveni luk
- 1 česanj belog luka
- 1 feferona
- 250 grama seckane slanine
- 500 grama paradajza ili iz konzerve
- maslinovo ulje
- so, biber, suve mediteranske začinske trave
- 400-500 grama testenine (bucatini, spaghetti, macceroni)
- 80 grama rendanog sira peccorino ili parmigiano
Priprema:
Na malo maslinovog ulja propržiti sitno seckani luk i očišćenu feferonu (količinu prilagoditi svom ukusu), dodati slaninicu iseckanu na kockice, te beli luk. Još malo zajedno propržiti.
Paradajze iseci na polovine, dodajte luku i dinstatajte na laganoj vatri oko 20 minuta, začiniti… Pažnja, slanina sadrži već dosta soli.
Skuvati testeninu u slanoj vodi "al dente", ocediti i uhvatiti malo vode od kuvanja.
Pomešajte testeninu i sos, dodajte polovinu rendanog sira i, ako je potrebno, dodajte vodu od kuvanja.
Pastu servirajte vruću, a preko nje stavite kačkavalj.