Evo zašto svinjska mast nije ubica nego lek

Svinjska mast je ponovno tražen delikates u kome je najlepše uživati na tradicionalan način. Ko se ne seća detinjstva kad nam je kriška hleba namazana svinjskom mašću, blago posoljena i posuta crvenom paprikom, bila najdraži slatkiš?

U kulinarstvu se svinjska mast posebno ceni jer je odlična za prženje, a meso neće upiti previše masnoće i biće veoma ukusno. Mnogi smatraju da je savršena i za pripremu dizanog testa.

Svinjska mast može na tamnom i hladnom mestu dugo da stoji, a da se ne pokvari, pa je u prošlosti služila kao prirodni konzervans - u njoj su se čuvali mesni proizvodi.

Birajte prirodno

Hvalospevi važe samo za domaću mast, koja se dobija od svinja koje jedu prirodnu hranu i žive na poluotvorenom prostoru. Industrijski proizvedena svinjska mast ne preporučuje se jer je često tretirana različitim dodacima poput emulgatora.

Najzdravije masnoće

Kad je reč o svinjskoj masti, uobičajeno se ističe da ona sadrži "teške" zasićene masne kiseline, ali je manje poznato da u njoj prevladavaju nezasićene masne kiseline koje se preporučuju kao najzdravije masnoće.

Istraživanja su pokazala da svinjska mast ima otprilike 40 odsto zasićenih masnoća, a 60 odsto nezasićenih.

Tajna je u umerenosti

Sve više nutricionista ističe kako nije problem u svinjskoj masti, nego u tome što je današnja ishrana prepuna hidrogenizovanih masti, rafinisanog šećera i aditiva.

I sa svinjskom mašću ne valja preterivati, kao ni sa bilo kojom drugom namirnicom.

Za šta je dobra?

Svinjska mast od davnina je poznata i kao prirodni lek za ublažavanje kožnih tegoba, reumatskih  bolesti, kao i bolesti disajnih puteva...