Portugalski omlet

Sastojci:

1/2 kg mladog krompira,

1 glavica crnog luka,

1 čen belog luka,

5 jaja,

50 g maslaca,

2 kašike maslinovog ulja,

2 kašike seckanog peršuna,

so, biber.

Priprema:

Krompir iseckajte na kocke i skuvajte. Ulje i maslac zagrejte u dubljem tiganju, dodajte krupno isečeni crni luk, zgnječeni beli luk i kuvani krompir.

U posebnoj činiji umutite jaja i seckani peršun, dodajte prohlađeno povrće, začine, pa preručite u tiganj.

Omlet pecite na tihoj vatri desetak minuta u poklopljenom tiganju.