Meksičke palačinke

Sastojci:

300 gr svinjskog mlevenog mesa
100 grama mesnate dimljene slanine
1 zelenu papriku
1 crvenu papriku
3 jajeta
100 gr brašna
1,2 dl mleka
1 glavica crnog luka
1 češanj belog luka
1 kašika suvog kvasca

80 gr šampinjona
2,5 dl supe
1 kašika ulja
1 kašičica maslaca
majoran
1/2 veze peršuna
malo rendanog oraščića
ljuta aleva paprika
so i biber.

Priprema:

Šampinjone i paprike oprati, očistiti i iseći na kockice, pa ih pomašati sa mlevenim mesom i jednim jajetom. Dodati alevu papriku i majoran.

Brašno umešati sa dva dobro ulupana jaja, mlekom, seckanim peršunom i izgnječenim belim lukom, i malo rendanog oraščića. Od ovog testa ispeći palačinke i kad se ohlade namazati mesnim nadevom i urolati.

Palačinke isecite na komade dužine 5 cm i složite u vatrostalnu činiju. Luk i slaninu iseći na kockice pa propržite na malo ulja, i maslaca.

Na kraju dodati supu i kvasac i mešati dok se ne zgusne. Ovim preliti palačinke i peći ih u rerni koju ste prethodno zagrejali na 200 stepeni oko 25 minuta.