Nit' pita, nit' štrudla, ali prste da poližeš

zadovoljna.dnevnik.hr

I ne zaboravite šećer u prahu na kraju

SASTOJCI ZA TESTO:

* 500 mekog brašna

* 4 kašike ulja

* 2 kašike masti

* 200 ml tople vode

1 kašika sirćeta

SASTOJCI ZA NADEV:

* 700 g višanja (ili po želji)

* 200 ml soka od višanja (može i iz kompota)

3 kašičice gustina

* pola kašičice cimeta

* 100 g seckanih oraha (lešnika ili badema)

PRIPREMA:

Prosejte brašno i dodajte mu ulje i mast. Promešajte, dodajte sirće i polako dolivajte vodu kako bi se natopilo svo brašno. Zamesite meko i glatko testo (mesite oko 15 minuta), Umeseno testo ostavite da se odmori oko pola sata. Pošto se testo odmorilo stavite ga na pamučni stoljnjak posut brašnom i lagano istanjite oklagijom, a zatim podvucite prste ispod testa i razvlačite sa svih strana dok ne postane tanko poput papira. Premažite testo otopljenim vrućim maslacem ili mašću i ostavite da se osuši.

U soku od višanja razmutite gustin i zagrevajte dok se ne zgusne. Dodajte višnje, cimet i orahe. Ravnomerno rasporedite nadev po testu. Zarolajte štrudlu tako što ćete kraj stoljnjaka podići sa stola i dizati polako dok se testo ne urola.

Štrudlu stavite u zamašćenu tepsiju i premažite je otopljenim maslacom. Pecite na 200 stepeni oko 45 minuta, odnosno dok ne dobije zlatnu boju.