Mafini sa karamel bombonama

Sastojci:

10 mekanih karamel bombona (60 g)

130 g mlečne čokolade

150 g šećera

malo soli

kesica vanilin šećera

6 kašika ulja

2 kašike jogurta

2 jajeta

2 kašike ruma

200 g brašna

2 kašičice praška za pecivo

Priprema:

- Zagrejati rernu na 180 stepeni, obložiti kalupe za mafine papirnim korpicama. Iseckati karamel bonbone. 

- Iseći čokoladu na krupno i istopiti je na pari. Umutiti šećer, so, vanilin šećer, ulje i jogurt, pa umešati rastopljenu čokoladu, a zatim i jaja i rum. 

- Pomešati brašno i prašak za pecivo, pa blago umešati u masu, samo koliko da se sjedine suvi i vlažni sastojci. Umešati i 2/3 komadića karamele i sipati testo u papirne korpice. Posuti ostatkom karamela. Peći oko 30 minuta. Isključiti rernu, ostaviti mafine da se „odmore“ oko 5 minuta pa ih izvaditi iz rerne da se potpuno ohlade. Ukrasite ih po želji.

SAVET: Ako nemate pleh za mafine, možete ih peći i samo u papirnim korpicama koje su nešto poput peki papira, samo za mafine. Kupite ih u boljim supermarketima.

SAVET PLUS: Mafine možete i da ispečete unapred i zamrznete. Kad se odmrznu, isto su ukusni kao sveži.