Hrskavi kroketi od krompira sa susamom

SASTOJCI:

500 g krompira

200 g brašna za hleb

40 g margarina

50 ml vode

so, biljni suvi začin

150 g biljnog kačkavalja

200 g susama

ulje za prženje

PRIPREMA:

Oljušten krompir isecite na kockice i skuvajte u posoljenoj vodi, a kada je kuvan, ocedite ga i izgnječite u pire. Još toplom krompiru dodajte začin i margarin.

Kad se masa malo ohladi, umešajte brašno razmućeno u malo vode u kojoj se kuvao krompir i umesite testo. Gotovo testo podelite na veće komade i na brašnom posutoj dasci oblikujte valjuške, pa ih secite ih na komade željene veličine.

Na svaki komad stavite kockicu biljnog kačkavalja i oblikujte kuglicu, pazeći da testo sasvim obavije sir. Krokete uvaljajte u susam i pržite ih u dubokom ulju.

Pržene krokete vadite na papirni ubrus da upije višak masnoće i poslužite.