Pečeno pile na francuski način

SASTOJCI:

• pile
• 4 kašičice svežeg peršuna
• 2 čena belog luka
• 120 grama mekanog putera
• limun
• 1,2 decilitara suvog belog vina
• pileća supa
• so
• sveže mleveni crni biber

PRIPREMA:

Beli luk oljuštimo i sitno iseckamo. Limun izbodemo viljuškom. Rernu zagrejemo na 190 stepeni. Mekani puter ispasiramo, dodamo mu začinsko bilje i i beli luk pa promešamo. Uvučemo prste između kože i grudi pileta, pazeći da ne iscepamo kožu, pa razmažemo puter. Stavimo limun u pile i podvežemo ga.

Pile staviti u pleh za pečenje i preliti vinom i supom, posoliti i pobiberitio i na kraju peći oko sat i po na 190 stepeni. Tokom pečenja pile treba polivati sokom iz pleha. Ispečeno pile treba prektiri folijom i ostaviti da odstoji 10 minuta.

Iz pleha pokupiti masnoću, doliti preostalu supu i pustiti da vri dok tečnost skoro ne ispari iz masnoće. Nadev procediti i služiti uz pile.