Bavarske kifle

Sastojci:

Testo

1 kg brašna
2,5 kafene kašičice soli
600 ml vode
40 grama kvasca
1 kašičica šećera

Za kuvanje

3-4 l vode
40 grama sode bikarborne

Za posip

krupna morska so
kim

Način pripreme:

U posudu za mešenje staviti brašno i so, varjačom izmešati i na sredini napraviti udubljenje. U to udubljenje izmrviti kvasac, šećer i mlaku vodu. Kada kvasac krene, zamesiti testo i energično ga mutiti pet minuta. Potom, testo ostaviti da odmara dok ne udvostruči zapreminu.

Izručiti testo na pobrašnjenu podlogu za mešenje. Sada treba formirati kifle. Najzgodnije je vaditi krugove kao za krofne i urolati. Uglavnom, uvijte kifle kako znate i umete.

Dok pravite kifle, pristavite vodu sa sodom bikarbonom da vri. Ubacite sve kifle odjednom i kuvajte 3 minuta. Tako skuvane kifle prebacite na krpu da se ocede. Poređajte kifle u pleh pokriven pek papirom. Pospite kifle krupnom solju i kimom i zasecite oštrim nožem dijagonalno jedno dva tri puta. Peći u rerni zagrejanoj na 220 sve dok ne dobiju zlatnobraon boju.

Vreme za pripremu: 120 minuta.