Šampinjoni s pirinčem

Sastojci:

1/2 kg šampinjona
2 glavice crnog luka
1 paprika
250 grama kuvane šargarepe
250 grama pirinča
4 kašike maslinovog ulja
So
Biber
Listovi celera
Listovi peršuna

Priprema:

Na ulju ispržiti sitno iseckan crni luk i papriku. Dodati opran pirinač, naliti vodom i kuvati 15 minuta.

Šampinjone obrisati i bariti 2-3 minuta u vodi koja vri. Iseći šampinjone na sitnije komade, dodati pirinču, dodati i kuvanu šagarepu iseckanu na kolutiće, posoliti i pobiberiti.

Kuvati jelo još desetak minuta, dodajući postepeno vodu u kojoj se kuvala šargarepa. Začiniti seckanim listovima peršuna i celera. U jelo se može dodati i sitno seckani beli luk.