Cimet štrudlice
Foto: Ilustracija
Sastojci:
Potrebno za testo:
- 600 gbrašna
- 25 gsvežeg kvasca
- 175 mlvode
- 175 mlmleka
- 50 gšećera
- 50 gputera (ili margarina)
- 2žumanca
- 1 ravna kašičicasoli
Potrebno je za podlogu :
- 200 gputera (margarina)
- 100 gsmedjeg šećera
- 2belanca
- 1/2 šoljeod 300 ml pečenih oraha
Potrebno je za fil :
- 1/2 šoljeod 300 ml pečenih oraha
- 100 gsmedjeg šećera
- 1 kašikacimeta
- oko 50 g topljenog margarina za premazivanje testa i malo ulja za podmazivanje
Priprema:
- Kvasac podmesiti u mlakoj vodi sa kašičicom šećera i malo brašna
- Dok kvasac narasta, zagrejati mleko u maloj posudi, skloniti sa vatre, dodati šećer, margarin i so i mešati dok se šećer i margarin ne otope
- Kad kvasac naraste, zamesiti testo sa brašnom i mešavinom mleka, šećera i margarina. Testo treba da bude meko, pa ako vam izgleda tvrdo (a to zavisi od svih sastojaka) dodajte u toku mešanja još malo mlake vode. Testo mesiti dok ne počne da se odvaja od ruku, a onda pouljiti posudu po zidovima i dnu, okrenuti testo po ulju i pokriti ga da naraste
- Dok testo narasta otopiti za podlogu margarin i dodati smedji šećer pomešan sa viljuškom umućenim belancima
- Pleh dimenzija 35x22 cm podmazati uljem, a onda preliti napravljenu podlogu i po njoj posipati izmrvljene pečene orahe. Orahe ćete ispeći u rerni da dobiju braon boju, a po originalnom receptu koriste se pekan orasi
- Kad je testo udvostručilo masu staviti ga na pobrašnjenu podlogu i odmah razviti oklagijom (ne treba premesiti testo) pravougaonik dimenzija 45x35 cm
- Premazati ga topljenim margarinom, a onda posuti filom od smedjeg šećera, cimeta i ostatka izmrvljenih pečenih orasa
- Uviti rolat, a rub od rolata prstima čvrsto spojiti za rolat
- Premazati ceo rolat topljenim margarinom
- Iseći 18 parčadi i poredjati u pleh. Pokriti da naraste. Kad se napuni pleh, peći na 200° oko 30 min
- Izvaditi iz rerne, ostaviti 3-4 min.da odstoji, a onda izvrnuti na poslužavnik tako da donja strana bude gore.