Odlična lešnik torta
Sastojci:
Za biskvit:
20 belanaca
20 kašika kristalnog šećera
2,5 kašika sirćeta (paziti da ne bude ono najjače sirće)
20 kašika pečenog mlevenog lešnika
Za fil:
20 žumanaca
20 kašika šećera u prahu
250 g mlečne čokolade
250 g putera
3-4 kašike pečenog mlevenog lešnika
750 g slatke pavlake
šlag fiks
Priprema:
Pleh namazati malo sa margarinom i obložiti sa pek papirom, rernu zagrejati na 180C*.
Mutiti 5 belanaca sa 5 kašika kristalnog šećera, kad se šećer istopi na kraju dodati pola kašike sirćeta i 5 kašika pečenog mlevnog lešnika. Promešati lagano i peći 35 minuta. Tako ispeći još 3 kore (dakle, ukupno 4 kore).
Kada ste završili sa zadnjom korom mutite žumanca sa šećerom u prahu pa ih skuvati na pari. Pred kraj dodati 200 g mlečne čokolade i skuvati dok se čokolada ne istopi. Skuvan fil ostaviti da se ohadi.
U međuvremenu mutiti dobro rashlađenu slatku pavlaku. Dodati šlag fiks i mutiti dok se ne pretvori u šlag; To ostaviti u frižideru da se stegne.
Pripremati pire od lešnika: u blenderu staviti 3-4 kašike pečenog mlevenog lešnika, pa lešnike mixati dok se ne pretvore u pire da nema krupnijeg lesnika.
Mutiti puter u penu pa u to dodati pire od lešnika i dalje mutiti dok se pire i puter ne sjedine. Ohlađen fil mutite i dodati kašiku po kašiku umućenog putera i mutiti da se dobije homogena masa. Fil ostawiti da se malo stegne pa filovati sledećim redom: kora - fil - šlag, i tako redom.
PLUS SAVET: Kada nanesete red fila, tortu možete držati malo u zamrzivaču i onda izvaditi i stavim šlag, koru pa fil i opet malo u zamrzivač. Ti radite da ne bi fil curio...
Ako ne prekrijete tortu sa fondanom ili sa čokoladnom glazurom morate dodati još jedan šlag osim onih 750 grama što piše u receptu.